Lamskotelet met mintsaus
8 lamskoteletjes, zout, peper, salie, 50 gram boter, 2 eetlepels bloem, 2 deciliter bouillon, 2 eetlepels mintgelei
Bestrooi het vlees met zout en peper en wrijf het in met de salie. Verhit in een grote koekepan de boter en bak het vlees in circa 10 minuten aan alle kanten bruin. De koteletjes zijn dan ook meteen gaar, dus u legt het vlees dan op een warme schaal om het op temperatuur te houden. Roer vervolgens de bloem door het bakvet en voeg de koude bouillon toe. Let op dat u blijft roeren tot u een gebonden saus zonder klontjes heeft. Roer daarna de mintgelei door de saus en schenk dit over de koteletten.

Het smaakvolle lamsvlees en de aparte mintsmaak combineren fantastisch met courgette en gebakken aardappelen.
 
Bijpassende wijnen: 5

Appellation ControléeGebiedKleur
BordeauxBordeauxrood
Lussac-Saint-EmilionBordeauxrood
MargauxBordeauxrood
Montagne-Saint-EmilionBordeauxrood
PauillacBordeauxrood



© 2005 - 2017 by Wijndatabase.nl