✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
Alsace Armagnac Béarn Bergerac Bordeaux Bourgogne Buzet Cahors Champagne Cognac Corse
Côtes de Duras Côtes de Saint-Mont Côtes du Brulhois Côtes du Frontonnais Côtes du Marmandais Côtes-du-Rhône Entraygues et du Fel Estaing Gaillac Irouleguy Jura
Jurancon Languedoc-Roussillon Madiran Marcillac Midi Mosselle Provence Savoie Toul Tursan Val de Loire


Wijn:

Online goedkope wijn kopen ? Voordelige wijnen & wijnaccessoires vinden ?Frankrijk Alle wijnlandenFranse wijnen kopen ? Goedkope wijn kopen ? Voordelige wijn kopen ?Exact Alle woorden Ieder
 

Zalmforel met garnalensaus

wijn printenPrint dit recept
 
Een schoongemaakte zalmforel van ruim 1 kilo in de court-bouillon (zie hieronder) doen en voorzichtig aan de kook brengen (vis mag niet echt koken, maar moet heel zachtjes pruttelen) 12 minuten laten sudderen. Daarna de vis in de court-bouillon laten afkoelen, dan het vel voorzichtig verwijderen en de vis op een serveerschotel schikken. De court-bouillon bewaren, daar kan men de volgende dag een heerlijke vissoep van maken.

Voor de garnalensaus 125 gram boter en 125 gram gepelde fijngemalen garnalen goed mengen. Vermeng dan de garnalenboter met 2 dl mayonaise. De warme forel met de koude saus serveren.

Court-bouillon
1/2 fles droge witte wijn - 1 dl water - 1 ui - 1/2 winterwortel - 't hart van een kleine struik selderij - 3 takjes peterselie - tijm - 2 laurierblaadjes - zout - peper De court-bouillon maken met de aangegeven ingrediënten in een ruime vispan. 10 minuten zachtjes laten pruttelen. Laten afkoelen. De court-bouillon is nu gereed om als basis te dienen voor visgerechten. vis in saus Visgerechten
 
Aantal personen: 4
 
Oorsprong: nederland
Rubriek: visgerechten
 

Welke wijn bij Zalmforel met garnalensaus ? Wat voor wijn bij Zalmforel met garnalensaus ?

3 wijnen

Appèllation Controlée

Gebied

Kleur

Toepassing

Bergeracwitaperitief, vis in saus, ganzelever, Roquefort.
Bergeracwitaperitief, vis in saus, ganzelever, Roquefort.
Bourgognewitganzelever, schaaldieren, vis in saus, rivierkreeft, pasteitjes, vleeswaren, wit vlees, gevogelte, gebraden kalfsvlees, kaviaar, kreeftensaus, roomsaus, botersaus, zeeduivel,
 


Advertentie

  © 2005 - 2017 by Wijndatabase.nl