|
|
|
|
|
|
✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
|
| |
Pittige kaas- en mosterdsaus |  Print dit recept | | l uitje - 25 g boter - 25 g bloem - 4 dl kippebouillon (blokje) - 1 eetlepel franse mosterd - peper - zout - 75 g geraspte oude kaas
| | |
Het uitje snipperen. De boter laten smelten en hierin het uitje zachtjes glazig bakken. De bloem erdoor roeren en even laten pruttelen. Beetje bij beetje de bouillon erdoor roeren en aan de kook brengen. De mosterd, wat peper en wat zout toevoegen. De saus even zachtjes laten koken. Op het laatste moment de kaas toevoegen en al roerend laten smelten.
Lekker bij: biefstuk, tartaar, kip en groente als kool, worteljes en aubergine.
|
| |
| Aantal personen: 4 |
| |
| Oorsprong: nederland |
| Rubriek: sauzen |
| |
Welke wijn bij Pittige kaas- en mosterdsaus ? Wat voor wijn bij Pittige kaas- en mosterdsaus ?7 wijnen Appèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
| Madiran | Madiran | rood | pittige stoofschotels, gebraden eendeborst, pikante kazen, baskische kip, erwtensoep, hamsoep, gebraden eend, |
| Bordeaux | Bordeaux | rosé | aioli, indiase gerechten met pikante yoghurtsaus, kippensla, rundvlees stroganoff, |
| Barsac | Bordeaux | wit | vers fruit (perzik), niet te suikerrijke nagerechten, ganzelever(pastei), zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vruchtentaarten, sorbets, gevogelte, fijne visschotels, botersauzen, karameldessert, fruitdessert, pastei, terrines, pikante gerechten, etnische gerechten, indische gerechten, |
| Bordeaux rosé | Bordeaux | rosé | aioli, indiase gerechten met pikante yoghurtsaus, kippensla, rundvlees stroganoff, |
| Vacqueyras | Côtes-du-Rhône | rood | duif, rundvlees stroganoff, boeuf stroganoff, escargots op bourgondische wijze, andouillette, merguezworstjes, chili con carne, pikante vleesgerechten, rundvleesstoofpot, steak tartare, biefstuk tartaar, |
| Côtes-du-Rhône-Village Vacqueras | Côtes-du-Rhône | rood | duif, rundvlees stroganoff, boeuf stroganoff, escargots op bourgondische wijze, andouillette, merguezworstjes, chili con carne, pikante vleesgerechten, rundvleesstoofpot, steak tartare, biefstuk tartaar, |
| Arbois | Jura | rood | vin jaune als aperitief, pikante vleesgerechten, wild, jambalaya, kleftiko, |
| |
|
|
