|
✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
|
| |
Runderlappen |  Print dit recept | | 1 kg. runderlappen - zout - peper - 250 gr. boter of margarine - 1 laurierblad - 1 ui.
| | |
| Wrijf het vlees in met zout en peper. Verhit de boter of margarine en schroei het vlees aan beide kanten dicht. Laat het goed donker bakken. Doe zoveel lauw water in de pan, dat het vlees onder staat. Voeg het laurierblad en de gesnipperde ui toe en laat het vlees op een zeer laag vuur in ca. 2 1/2 uur gaar stoven. Neem het vlees uit de pan, zeef de jus en bind hem met wat bloem.
|
| |
| Aantal personen: 4 |
| |
| Oorsprong: nederland |
| Rubriek: rundvlees |
| |
Welke wijn bij Runderlappen ? Wat voor wijn bij Runderlappen ?10 wijnen Appèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
| Alsace Riesling | Alsace | wit | aperitief, lekker met (zoet- en zoutwater)vis en schelpdieren, choucroute l'alsacienne (zuurkool), aardappelsla, romige aardappelgerechten, baeckaoffa, gebraden rundvlees, gestoofd rundvlees, boudin blanc, witte beuling, bouilabaisse, frambozendessert, gerookte zalm, kalfsblanquette, kip in room- en morieljesaus, mierikswortelsaus, mosterdsaus, olijven, quiche Lorraine, uien met room, witte-visgerechten, zeevruchten in romige saus, moules marinières, |
| Graves de Vayres | Bordeaux | rood | jongere wijnen vooral bij geroosterd vlees en vlees in saus, oudere wijnen bij kaas en gevogelte, eend met sinaasappel, gebraden rundvlees, gebraden steak, steak, niertjespastei, vis in rode-wijnsaus, |
| Graves | Bordeaux | rood | jongere wijnen vooral bij geroosterd vlees en vlees in saus, oudere wijnen bij kaas en gevogelte, eend met sinaasappel, gebraden rundvlees, gebraden steak, steak, niertjespastei, vis in rode-wijnsaus, |
| Hermitage | Côtes-du-Rhône | rood | boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus, |
| Vacqueyras | Côtes-du-Rhône | rood | duif, rundvlees stroganoff, boeuf stroganoff, escargots op bourgondische wijze, andouillette, merguezworstjes, chili con carne, pikante vleesgerechten, rundvleesstoofpot, steak tartare, biefstuk tartaar, |
| Meursault | Bourgogne | wit | fijne visschotels in saus, gevogelte, wit vlees, vleeswaren, pasteitjes, asperges, guacamole, mais-vissoep, oestergerechten, jacobsschelpen in roomsaus, jacobsschelpen in tarragonsaus, pens, romige gerechten meet boter, rundvlees stroganoff, beef stroganoff, witte-sausgerechten, |
| Alsace Gewurztraminer | Alsace | wit | kaas uit de streek (bv. Munster), indische (lichte) gerechten, kougelhopf, cake, gerookte vis, baeckaoffa, bruine-suikerdesserten, chinese gerechten, kip in zoetzure saus, vlees in zoetzure saus, eend met sinaasappel, gebarbecued vlees, barbecue, bbq, gebraden rundvlees, gestoofd rundvlees, gebraden varkensvlees in mosterdsaus, gerookte vis, indiase gerechten, lamscurry, kerrie-tomatensoep, rodekool met appeltjes, thaise gerechten, uien met room, |
| Volnay | Bourgogne | rood | champignongerechten, rode-wijngerechten, gebraden rundvlees, kalfsvleesgerechten, konijn, korhoen, brie, camembert, wild, vlees in saus, champignons, champignonsaus, hertenvlees, gebraden vlees, rode-wijnsaus, truffels, |
| Lussac-Saint-Emilion | Bordeaux | rood | varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten, camenbert, engelse kaas, fazant, duif, korhoen, gebraden vlees, kip, kalkoen, gestoofd rundvlees, gebraden rundvlees, gekonfijte eend, pot-au-feu, kastanjevulling, gedroogde fruitvulling, kip met kerrie, lamsvlees met provencaalse kruiden, pasta met pestosaus, rundvlees wellington, beef wellington, wild, hertenvlees, worst met puree, |
| Saumur | Val de Loire | rood | ansjovis, ansjovispastei, citroenkip, vleesfondue, gebakken ham met ananas, gefrilde lamskoteletten, gekonfijte eend, frambozendessert, aardbeiendessert, korhoen, rundvlees bourguignon, boeuf bourguignon, |
| |
|
