Sainte-Croix-du-MontSerieuze wijnbouwers produceren verrukkelijke, licht goudkleurige wijnen met een flinke zoetheid en een aroma van tropisch fruit. Anderen daarentegen brengen povere, karakterloze produkten op de markt. Het fenomeen edele rotting, waarbij een schimmel, de botrytis cinerea, de druiven laat indrogen, komt hier veel minder voor dan in Sauternes. Ook droge witte, en zelfs rode wijn. |
| Toepassing: | aperitief, fijne visschotels, gevogelte, zachte kaassoorten, botersauzen, vruchtentaarten, sorbets, foie gras, pastei, fruitsla, sinaasappeldessert, kaas, ganzeleverpastei, wild, zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals roquefort, vers fruit (perzik), sorbets, broodpudding, boterpudding, bruien-suikerdessert, chocoladedessert, cointreauxdessert, citroendessert, crème caramel, crème brulée, karnemelkpannenkoeken, kaas, blauwe kaas, kerstpudding, pecannotentaart, tiramisu, waldorfsalade, |
