|
✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
|
| |
Asperges |  Print dit recept | | 1 kg. asperges - zout.
| | |
| Schrap de asperges voorzichtig vanaf het kopje en schil ze verder zeer dun. Bind ze met een
draadje in kleine bosjes bij elkaar en zet ze op met kokend water. Kook ze gaar in ca. 45 min. Giet ze af (het aspergenat kan goed gebruikt worden voor soep) en dien ze op met botersaus, nieuwe aardappelen en hardgekookte eieren.
|
| |
| Aantal personen: 4 |
| |
| Oorsprong: nederland |
| Rubriek: groente |
| |
Welke wijn bij Asperges ? Wat voor wijn bij Asperges ?7 wijnen Appèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
| L'Etoile | Jura | wit | vin jaune als aperitief, asperges in roomsaus, dikke vissoep met schelpen, gratin dauphinois, |
| Sancerre | Val de Loire | wit | aperitief, geitenkaas (plaatselijke), asperges, vis, schelpdieren, schaaldieren, avocado, bearnaissaus, creoolse kip, teriyakikip, gepocheerde zalm, gestoomde zalm, gegrilde zalm, hollandaisesaus, mosterdsaus, omelet, rode zeebarbeel, visgebak, sashimi, sushi, taramasalata, tomatensausgerechten, vichissoise, wienerschnitsel, zeevruchtengerechten, gerookte paling, |
| Meursault | Bourgogne | wit | fijne visschotels in saus, gevogelte, wit vlees, vleeswaren, pasteitjes, asperges, guacamole, mais-vissoep, oestergerechten, jacobsschelpen in roomsaus, jacobsschelpen in tarragonsaus, pens, romige gerechten meet boter, rundvlees stroganoff, beef stroganoff, witte-sausgerechten, |
| Tavel | Côtes-du-Rhône | rosé | ansjovis, ansjovispastei, asperges in vinaigrettesaus, bouillabaisse, salamigerechten, salami, uien, uientaart, |
| Saint-Véran | Bourgogne | wit | artisjokken, asperges met vinaigrettesaus, haring, soufllé met spinazie en kaas, steak tartaar, biefstuk tartaar, |
| Bourgeuil | Val de Loire | rood (rosé) | asperges, escargots op bourgondische wijze, gebakken bonen, gebakken ham met ananas, gerookte paling, paling, gevulde kool, kip chasseur, |
| Chinon | Val de Loire | rood | jonge wijnen bij gegrild rood en wit vlees, geitenkaas, asperges, gebakken ham, fijne vleeswaren, gepocheerde zalm, gestoomde zalm, gegrilde zalm, meloen met parmaham, quiche Lorraine, sirloinsteak met wilde champignons, wienerschnitzel, zoute kabeljauwballetjes, |
| |
|
