|
✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
|
| |
Kalkoen |  Print dit recept | | |
| Wrijf de kalkoen in met zout en peper, ook in de buikholte. Laat de olie, boter of margarine goed heet worden. Leg de kalkoen in de pan en braad ze snel aan alle kanten bruin. Temper na een kwartier de warmtebron, voeg wat koude olie, boter of margarine bij en laat de kalkoen nog ca. 1 uur braden. Draai hem af en toe om en bedruip hem regelmatig. Voeg wat kalfsbot bij, alsmede wat wortel, prei, ui, selderij, laurierblad en een kruidnagel, om een pittige saus te verkrijgen. Neem de kalkoen uit de pan en zeef de saus. Laat die nu nog even door koken tot ze dik is. |
| |
| Aantal personen: 4 |
| |
| Oorsprong: nederland |
| Rubriek: gevogelte |
| |
Welke wijn bij Kalkoen ? Wat voor wijn bij Kalkoen ?10 wijnen Appèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
| Cadillac | Bordeaux | wit | botersauzen, kaas, gevogelte, vruchtentaarten, fruit, sorbets, ananasdessert, blauwe-kaassaus, blauwe kaas, kaastaart, |
| Sauternes | Bordeaux | wit | aperitief, gevogelte, ganzelever(pastei), wild, fijne visschotels, botersauzen, zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals roquefort, vers fruit (perzik), sorbets, broodpudding, boterpudding, bruine-suikerdessert, chocoladedessert, cointreauxdessert, citroendessert, crème caramel, crème brulée, foie gras, karnemelkpannenkoeken, kaas, blauwe kaas, kerstpudding, pecannotentaart, tiramisu, waldorfsalade, |
| Barsac | Bordeaux | wit | vers fruit (perzik), niet te suikerrijke nagerechten, ganzelever(pastei), zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vruchtentaarten, sorbets, gevogelte, fijne visschotels, botersauzen, karameldessert, fruitdessert, pastei, terrines, pikante gerechten, etnische gerechten, indische gerechten, |
| Côtes de Bourg | Bordeaux | rood (wit) | kaas, gevogelte, gegrild vlees, stoofschotels, eenpansgerechten, bonengerechten, rijstgerechten, lamsschouder, pasta in tomatensaus, pasta in vleessaus, |
| Hautes-Côtes de Beaune | Bourgogne | rood | bij gebraden en geroosterd vlees, wild, gevogelte, niet te sterke kaassoorten. |
| Haut-Montravel | Bergerac | wit | aperitief, vis of wit vlees in milde saus, gevogelte, paté, ganzelever, Roquefort. |
| Bourg | Bordeaux | rood | kaas, gevogelte, gegrild vlees, stoofschotels, eenpansgerechten, bonengerechten, rijstgerechten, lamsschouder, pasta in tomatensaus, pasta in vleessaus, |
| Coteaux de Layon | Val de Loire | wit | zoetwatervis, gevogelte, kalfsvlees, sappig zoet fruit, boudin blanc, witte beuling, fruitdessert, fruitsalade, kaastaart, |
| Premières Côtes de Bordeaux | Bordeaux | rood | bij alle gerechten, vooral kaas en gevogelte. |
| Sauternes | Bordeaux | wit | aperitief, gevogelte, ganzelever(pastei), wild, fijne visschotels, botersauzen, zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals roquefort, vers fruit (perzik), sorbets, broodpudding, boterpudding, bruine-suikerdessert, chocoladedessert, cointreauxdessert, citroendessert, crème caramel, crème brulée, foie gras, karnemelkpannenkoeken, kaas, blauwe kaas, kerstpudding, pecannotentaart, tiramisu, waldorfsalade, |
| |
|
