|
✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
|
| |
Schelvis |  Print dit recept | | 800 gr. schelvis of 2 pakken diepvries - zout - peper - boter of margarine - ui - citroensap.
| | |
| Wrijf de vis in met zout en peper. Snipper de ui en doe ze met de vis en wat boter of margarine in wat water. Stoof de schelvis (niet koken) in ca. 10 min. gaar. Neem de vis uit de pan, zeef het kookvocht en doe er wat druppels citroensap bij. Giet de saus over de vis.
|
| |
| Aantal personen: 4 |
| |
| Oorsprong: nederland |
| Rubriek: vis |
| |
Welke wijn bij Schelvis ? Wat voor wijn bij Schelvis ?10 wijnen Appèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
| Jurancon | Jurancon | wit | eerder bij vis en wit vlees of gevogelte dan bij zoete desserts. |
| Hautes-Côtes de Nuits | Bourgogne | wit | warme voorgerechten, visgerechten en schaaldiergerechten in room,vleeswaren, niet te sterke kaassoorten. |
| Montlouis | Val de Loire | wit | Droge wijnen bij vis, schelp- en schaaldieren. |
| Tavel | Côtes-du-Rhône | rosé | ansjovis, ansjovispastei, asperges in vinaigrettesaus, bouillabaisse, salamigerechten, salami, uien, uientaart, |
| Gaillac | Gaillac | wit | crème caramel, gegrilde sardines, makreel met boter en lente-uien, pijlinktvis gekookt in eigen nat, |
| Sancerre | Val de Loire | wit | aperitief, geitenkaas (plaatselijke), asperges, vis, schelpdieren, schaaldieren, avocado, bearnaissaus, creoolse kip, teriyakikip, gepocheerde zalm, gestoomde zalm, gegrilde zalm, hollandaisesaus, mosterdsaus, omelet, rode zeebarbeel, visgebak, sashimi, sushi, taramasalata, tomatensausgerechten, vichissoise, wienerschnitsel, zeevruchtengerechten, gerookte paling, |
| Vouvray | Val de Loire | wit | aperitief, droge wijnen bij vis en zeevruchten, appeldessert, fruitdessert, citroendessert, bearnaisesaus, hollandaisesaus, gans gevuld met pruimen, gans gevuld met fruit, geitenkaas, quiche, soufflé, witte-visgerechten, zoetzure saus, vlees in zoetzure saus, babi panggang, ajam panggang, ko lo yuk, |
| L'Etoile | Jura | wit | vin jaune als aperitief, asperges in roomsaus, dikke vissoep met schelpen, gratin dauphinois, |
| Côtes de Montravel | Bergerac | wit | aperitief, vis of wit vlees in milde saus, gevogelte, paté, ganzelever, cake, gesuikerde of geroosterde noten, Roquefort. |
| Barsac | Bordeaux | wit | vers fruit (perzik), niet te suikerrijke nagerechten, ganzelever(pastei), zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vruchtentaarten, sorbets, gevogelte, fijne visschotels, botersauzen, karameldessert, fruitdessert, pastei, terrines, pikante gerechten, etnische gerechten, indische gerechten, |
| |
|
