Lamshachee
500 gram uien, 500 gram lamsborstlappen, zout, peper, 2 theelepels rozemarijnnaaldjes, 75 gram boter, 4 eetlepels azijn, 2 1/2 deciliter bouillon, 2 laurierblaadjes,
U begint met het pellen en snipperen van de ui. Snij het vlees in blokjes en bestrooi die met zout, peper en rozemarijn. Verhit in een braadpan de boter en bak het vlees in circa 10 minuten aan alle kanten bruin. Voeg nu de ui toe en laat die ook nog eens 10 minuten meebakken. Met azijn, de bouillon en de laurierblaadjes maakt u de schotel klaar voor het stoven. Reken daarvoor ongeveer 1 1/2 uur, dan moet het vlees gaar zijn. Wilt u de hachee een beetje binden, maak dan een papje van 1 eetlepel bloem en 1 eetlepel water en meng dit erdoor.

Met spruitjes en aardappelpuree maakt u van deze hachee een heus feestmaal.
 
Bijpassende wijnen: 5

Appellation ControléeGebiedKleur
BourgBordeauxrood
Côtes de BourgBordeauxrood (wit)
PauillacBordeauxrood
CahorsCahorsrood
Côtes de DurasCôtes de Durasrood



© 2005 - 2017 by Wijndatabase.nl