Wijn: Frankrijk Alle wijnlandenExact Alle woorden Ieder

Heldere soep	Print dit recept
1 l ontvette bouillon (zie Bouillon), 40 g bindmiddel (b.v. vermicelli, engelenhaar, of rijst), 100 g vulsel (b.v. soepgroente, champignons, magere gehaktballetjes, stukjes mager rundvlees of kip), peterselie, peper, zout.
Breng de bouillon aan de kook. Voeg het bindmiddel toe met het vulsel en laat het geheel gaar worden. De rijst en de vermicelli hebben 20 minuten kooktijd nodig, het engelenhaar maar 5 minuten. Maak de soep op smaak af, met fijngesneden peterselie, peper en zout. Een heldere soep kan ook gebonden worden met aan-gemengd aardappelmeel. Er is 20 g aardappelmeel (2lli eetlepel) per liter nodig; fijn vulsel voor zo'n soep is asperges of kervel.
Aantal personen: 4
Oorsprong: nederland
Rubriek: soepen

Welke wijn bij Heldere soep ? Wat voor wijn bij Heldere soep ?

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Azay-le Rideau	Val de Loire	rosé	voorgerechten, geroosterd vlees.
Côtes du Roussillon-Villages	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten, vleeswaren.
Côtes du Roussillon	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten en vleeswaren.
Muscat de Mireval	Languedoc-Roussillon	wit	voorgerechten.
Coteaux du Languedoc	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten en worstsoorten.
Corbières	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten, vleeswaren.
Mesland	Val de Loire	rosé	voorgerechten, geroosterd vlees.
Bourgogne passetoutgrains	Bourgogne	rood (rosé)	voorgerechten, jachtschotels, geroosterd vlees, worstsoorten.
Hautes-Côtes de Nuits	Bourgogne	wit	warme voorgerechten, visgerechten en schaaldiergerechten in room,vleeswaren, niet te sterke kaassoorten.
Amboise	Val de Loire	rosé	voorgerechten en geroosterd vlees.