Wijn: Frankrijk Alle wijnlandenExact Alle woorden Ieder

Heldere soep	Print dit recept
1 l ontvette bouillon (zie Bouillon), 40 g bindmiddel (b.v. vermicelli, engelenhaar, of rijst), 100 g vulsel (b.v. soepgroente, champignons, magere gehaktballetjes, stukjes mager rundvlees of kip), peterselie, peper, zout.
Breng de bouillon aan de kook. Voeg het bindmiddel toe met het vulsel en laat het geheel gaar worden. De rijst en de vermicelli hebben 20 minuten kooktijd nodig, het engelenhaar maar 5 minuten. Maak de soep op smaak af, met fijngesneden peterselie, peper en zout. Een heldere soep kan ook gebonden worden met aan-gemengd aardappelmeel. Er is 20 g aardappelmeel (2lli eetlepel) per liter nodig; fijn vulsel voor zo'n soep is asperges of kervel.
Aantal personen: 4
Oorsprong: nederland
Rubriek: soepen

Welke wijn bij Heldere soep ? Wat voor wijn bij Heldere soep ?

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Hautes-Côtes de Beaune	Bourgogne	wit	bij warme voorgerechten, visgerechten met room, vleeswaren en sterke kaassoorten.
Côtes du Roussillon	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten en vleeswaren.
Côtes du Roussillon-Villages	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten, vleeswaren.
Muscat de Mireval	Languedoc-Roussillon	wit	voorgerechten.
Azay-le Rideau	Val de Loire	rosé	voorgerechten, geroosterd vlees.
Amboise	Val de Loire	rosé	voorgerechten en geroosterd vlees.
Hautes-Côtes de Nuits	Bourgogne	wit	warme voorgerechten, visgerechten en schaaldiergerechten in room,vleeswaren, niet te sterke kaassoorten.
Côtes de Beaune-Villages	Bourgogne	rood	jonge wijnen bij kaas, warme voorgerechten, vlees in saus, oudere wijnen bij vlees in wijnsauzen en kaas, kalfsvleesgerechten, pizza bolognese, vleesfondue, zoete broodjes,
Mâcon	Bourgogne	rood	kaas, geroosterd vlees, voorgerechten, worstsoorten. Maak eens een Cardinal.
Coteaux du Languedoc	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten en worstsoorten.