Wijn: Frankrijk Alle wijnlandenExact Alle woorden Ieder

Bouillon	Print dit recept
Voor 1 l. bouillon: l ,25 l water, 300 g poelet, 1 ui, wat worteltjes, peterselie, tijm, peperkorrels, laurierblad, foelie, zout.
Zet het water op met de kruiden en specerijen en het vlees. Breng het geheel langzaam aan de kook met de deksel goed op de pan. Laat de bouillon 2 a 3 uur zachtjes trekken. Zeef de bouillon en laat hem afkoelen. Schep het gestolde vet er daarna af. Gebruik de ontvette bouillon voor soepen en sauzen. Bouillon kan ook gemaakt worden door bouillonblokjes op te lossen in kokend water.
Aantal personen: 4
Oorsprong: nederland
Rubriek: soepen

Welke wijn bij Bouillon ? Wat voor wijn bij Bouillon ?

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Côtes de Beaune-Villages	Bourgogne	rood	jonge wijnen bij kaas, warme voorgerechten, vlees in saus, oudere wijnen bij vlees in wijnsauzen en kaas, kalfsvleesgerechten, pizza bolognese, vleesfondue, zoete broodjes,
Hautes-Côtes de Beaune	Bourgogne	wit	bij warme voorgerechten, visgerechten met room, vleeswaren en sterke kaassoorten.
Coteaux du Languedoc	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten en worstsoorten.
Bourgogne passetoutgrains	Bourgogne	rood (rosé)	voorgerechten, jachtschotels, geroosterd vlees, worstsoorten.
Côtes du Roussillon	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten en vleeswaren.
Azay-le Rideau	Val de Loire	rosé	voorgerechten, geroosterd vlees.
Corbières	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten, vleeswaren.
Hautes-Côtes de Nuits	Bourgogne	wit	warme voorgerechten, visgerechten en schaaldiergerechten in room,vleeswaren, niet te sterke kaassoorten.
Muscat de Mireval	Languedoc-Roussillon	wit	voorgerechten.
Côtes du Roussillon-Villages	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten, vleeswaren.