|
|
|
✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
|
|
Bouillon | Print dit recept | Voor 1 l. bouillon: l ,25 l water, 300 g poelet, 1 ui, wat worteltjes, peterselie, tijm, peperkorrels, laurierblad, foelie, zout.
| |
Zet het water op met de kruiden en specerijen en het vlees. Breng het geheel langzaam aan de kook met de deksel goed op de pan. Laat de bouillon 2 a 3 uur zachtjes trekken. Zeef de bouillon en laat hem afkoelen. Schep het gestolde vet er daarna af. Gebruik de ontvette bouillon voor soepen en sauzen. Bouillon kan ook gemaakt worden door bouillonblokjes op te lossen in kokend water.
|
|
Aantal personen: 4 |
|
Oorsprong: nederland |
Rubriek: soepen |
|
Welke wijn bij Bouillon ? Wat voor wijn bij Bouillon ?10 wijnen Appèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
Côtes de Beaune-Villages | Bourgogne | rood | jonge wijnen bij kaas, warme voorgerechten, vlees in saus, oudere wijnen bij vlees in wijnsauzen en kaas, kalfsvleesgerechten, pizza bolognese, vleesfondue, zoete broodjes, |
Hautes-Côtes de Beaune | Bourgogne | wit | bij warme voorgerechten, visgerechten met room, vleeswaren en sterke kaassoorten. |
Coteaux du Languedoc | Languedoc-Roussillon | rosé | voorgerechten en worstsoorten. |
Bourgogne passetoutgrains | Bourgogne | rood (rosé) | voorgerechten, jachtschotels, geroosterd vlees, worstsoorten. |
Côtes du Roussillon | Languedoc-Roussillon | rosé | voorgerechten en vleeswaren. |
Azay-le Rideau | Val de Loire | rosé | voorgerechten, geroosterd vlees. |
Corbières | Languedoc-Roussillon | rosé | voorgerechten, vleeswaren. |
Hautes-Côtes de Nuits | Bourgogne | wit | warme voorgerechten, visgerechten en schaaldiergerechten in room,vleeswaren, niet te sterke kaassoorten. |
Muscat de Mireval | Languedoc-Roussillon | wit | voorgerechten. |
Côtes du Roussillon-Villages | Languedoc-Roussillon | rosé | voorgerechten, vleeswaren. |
|
|
|