ChablisVer van het hoofdgebied verwijderd district met hoofdzakelijk frisse, witte wijnen. De gewone Chablis en de Petit Chablis moeten jong gedronken worden. De Crus pas na vijf jaar. Een bleke kleur met een glans van groen en een mineraal-koele smaak die soms zo strak is als staal, maar vaker voorzien van sappigheid en fruit.Ook bestaat er Petit Chablis, een wijn waarin de eigen-schappen van Chablis moeilijk te herkennen is. | ||
Informatie: | ||
| Streek | Yonne | |
| Gebied | Bourgogne | |
| District | Chablis | |
| Kwaliteit | Chablis | |
| Kleur | wit |  |
| Type | stil | |
| Temperatuur | 12 à 14,jonge wijn 1 °C | |
| Druif | chardonnay | |
| Alcohol | 12.5 % | |
| Oogst | 73 000 ha. | |
| Toepassing: | jonge wijnen bij zeevruchten, vleeswaren, slakken, geitekaas, oudere wijnen bij vis, gevogelte, wit vlees, avocado, bagels met zalm en roomkaas, gerechten met witte-wijnsaus, gougère, jambon persillé, krab, escargots op bourgondische wijze, mosselen (gemarineerd), taramasalata, tempura, thaise gerechten, zalm, gebakken tong, schol, witte-visgerechten, amandelen, vissoep, wortelsoep, kip in room- en morieljesaus, mayonaise, zuurkool, | |
Welk gerecht eet je bij Chablis wijn? Wat eet je bij Chablis wijn?9 recepten voor Bourgogne |
| - Erwten met ham |
| - Kalkoen |
| - Kalkoenhaasje met fruit |
| - Kalkoentournedos met paprikasaus |
| - Kip-rijstpannetje |
| - Kipslaatje |
| - Schelvis |
| - Varkensreepjes met prei en champignons |
| - Witte bonenschotel met courgette en paprika |