MonbazillacSchitterende zware zoete witte likeurwijnen. Zoals Sauternes bereidt, dus met gebruik van edele rotting (zie Sauternes). Gewoonlijk minder rijk en zoet, met bijna altijd een duidelijke fristoon. Van goede jaren kunnen ze tiental-len jaren oud worden. Niet te jong drinken. | ||
Informatie: | ||
| Streek | Dordogne | |
| Gebied | Bergerac | |
| District | Monbazillac | |
| Kwaliteit | Monbazillac | |
| Kleur | wit |  |
| Type | liquoreus | |
| Temperatuur | 5 à 6 °C | |
| Druif | sémillon, sauvignon, muscadelle, ondenc, chenin bl | |
| Alcohol | 13 % | |
| Oogst | 50 000 ha. | |
| Toepassing: | aperitief, gevogelte, paté, vis of wit vlees in milde saus, ganzelever, cake, gebrande noten, gesuikerde noten, geroosterde noten, roquefort, broodpudding, boterpudding, geitenkaas, blauwe kaas, gesuikerde zoete aardappelen, foie gras, fruitdessert, kaastaart, meloen meet port, pompoentaart, suikerstrooptaart, thaise gerechten, | |
Welk gerecht eet je bij Monbazillac wijn? Wat eet je bij Monbazillac wijn?21 recepten voor Bergerac |
| - Bagatelles (16 stuks) |
| - Blauwe forel met dragon |
| - Hollandse kaasfondue |
| - Jonge kaassaus |
| - Kaassoep |
| - Kalkoen |
| - Kalkoenhaasje met fruit |
| - Kalkoentournedos met paprikasaus |
| - Kip-rijstpannetje |
| - Kleine cakes (5 stuks) |
| - Kruidkoek |
| - Lever |
| - Meloen cocktail |
| - Meloen met ham |
| - Meloen met vanille ijs |
| - Niertjes |
| - Schelvis |
| - Spruiten met eiersaus |
| - Varkenslever met mangosaus |
| - Varkensreepjes met prei en champignons |
| - Zandkoekjes (20 stuks) |