Wijn: Frankrijk Alle wijnlandenExact Alle woorden Ieder

Haaskarbonade Cordon Bleu	Print dit recept
1 plak zachte geitekaas van circa 3/4 cm dik, 1 theelepel gedroogde salie of majoraan, 2 plakjes rauwe ham, 4 haaskarbonades, 2 eieren, zout, 1 theelepel chilipoeder, 1/2 pakje paneermeel, 50 g boter of margarine.
Snijd de korstjes van de kaas en snijd de plak kaas in 4 punten. Strooi de salie over de kaas. Halveer de plakjes ham en wikkel elk plakje kaas in een plakje ham. Snijd de haaskarbonades met een scherp mes overlangs open. Stop het ham-kaaspakketje in de opening en druk het geheel weer dicht. Steek de opening eventueel met een cocktailprikker vast. Klop in een diep bord de eieren los met zout en chilipoeder. Haal de karbonades eerst door het ei en wentel ze dan door het paneermeel. Herhaal dit nog een keer. Verhit de boter in een koekepan en bak de karbonades in circa 15 minuten goudbruin en gaar. Lekker met een gemengde salade en risotto.
Aantal personen: 4
Oorsprong: nederland
Rubriek: varkensvlees

Welke wijn bij Haaskarbonade Cordon Bleu ? Wat voor wijn bij Haaskarbonade Cordon Bleu ?

6 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Lussac-Saint-Emilion	Bordeaux	rood	varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten, camenbert, engelse kaas, fazant, duif, korhoen, gebraden vlees, kip, kalkoen, gestoofd rundvlees, gebraden rundvlees, gekonfijte eend, pot-au-feu, kastanjevulling, gedroogde fruitvulling, kip met kerrie, lamsvlees met provencaalse kruiden, pasta met pestosaus, rundvlees wellington, beef wellington, wild, hertenvlees, worst met puree,
Saint-Emilion	Bordeaux	rood	varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten, camenbert, engelse kaas, fazant, duif, korhoen, gebraden vlees, kip, kalkoen, gestoofd rundvlees, gebraden rundvlees, gekonfijte eend, pot-au-feu, kastanjevulling, gedroogde fruitvulling, kip met kerrie, lamsvlees met provencaalse kruiden, pasta met pestosaus, rundvlees wellington, beef wellington, wild, hertenvlees, worst met puree,
Corbières	Languedoc-Roussillon	rood	diverse kaassoorten, geroosterd vlees, vlees in saus, aubergines, cassoulet, chorizo, gebraden vlees, gebraden rundvlees, haas, haring, gerookte haring, kip in room- en morieljesaus, kip op baskische wijze, coq au vin, minestrone, ratatouille, uientaart, varkenskoteletten, varkenskarbonade, worst en puree,
Montagne-Saint-Emilion	Bordeaux	rood	varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten, camenbert, engelse kaas, fazant, duif, korhoen, gebraden vlees, kip, kalkoen, gestoofd rundvlees, gebraden rundvlees, gekonfijte eend, pot-au-feu, kastanjevulling, gedroogde fruitvulling, kip met kerrie, lamsvlees met provencaalse kruiden, pasta met pestosaus, rundvlees wellington, beef wellington, wild, hertenvlees, worst met puree,
Saint-Georges-Saint-Emilion	Bordeaux	rood	varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten, camenbert, engelse kaas, fazant, duif, korhoen, gebraden vlees, kip, kalkoen, gestoofd rundvlees, gebraden rundvlees, gekonfijte eend, pot-au-feu, kastanjevulling, gedroogde fruitvulling, kip met kerrie, lamsvlees met provencaalse kruiden, pasta met pestosaus, rundvlees wellington, beef wellington, wild, hertenvlees, worst met puree,
Puisequin-Saint-Emilion	Bordeaux	rood	varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten, camenbert, engelse kaas, fazant, duif, korhoen, gebraden vlees, kip, kalkoen, gestoofd rundvlees, gebraden rundvlees, gekonfijte eend, pot-au-feu, kastanjevulling, gedroogde fruitvulling, kip met kerrie, lamsvlees met provencaalse kruiden, pasta met pestosaus, rundvlees wellington, beef wellington, wild, hertenvlees, worst met puree,