Wijn: Frankrijk Alle wijnlandenExact Alle woorden Ieder

Kleurige gemengde salade	Print dit recept
2 bosjes radijs, 2 tomaten, 1 kleine courgette, 2 rode paprika's, 1 kleine koolrabi, 1/4 bosje bieslook, 1/2 bosje dille, 1/4 bakje tuinkers, 3 eetlepels zure room, 1 eetlepel azijn, 1 eetlepels middelscherpe mosterd, zout en peper, 5 eetlepels olie, verschillende soorten sla
De groenten wassen. De radijsjes in dunne plakjes en de tomaten in partjes snijden. Van de courgette de steel en het kroontje verwijderen en de vrucht in dunne reepjes snijden. De paprika's in vieren snijden, schoonmaken, wassen en in fijne reepjes snijden. De koolrabi schillen en grof raspen. Bieslook en dille wassen en goed droogmaken. De bieslook in kleine ringetjes snijden, de uiteinden van de dille grof kleinsnijden en de steekjes zeer fijn hakken. De tuinkers met een keukenschaar afknippen. Kruiden en groenten goed mengen in een grote schaal. Voor de dressing de zure room, de azijn en de mosterd goed met zout en peper op smaak brengen en door elkaar roeren. Steeds een beetje olie erbij gieten en alles met de garde tot een smeuïge dressing roeren. De dressing over de salade gieten, alles goed mengen en ± 10 min. in laten trekken. De slablaadjes op vier borden rangschikken en de groentesalade hierover verdelen. Voor de saladedressing moet u altijd eerst alle ingrediënten mengen zonder olie, omdat anders het zout niet oplost. Pas op het laatst wordt geleidelijk de olie erdoor geroerd. Van tuinkers moet slechts weinig worden gebruikt, zodat de sterke smaak de andere ingrediënten niet overheerst, maar het frisse ervan nog merkbaar is.
Aantal personen: 4
Oorsprong: nederland
Rubriek: voorgerechten

Welke wijn bij Kleurige gemengde salade ? Wat voor wijn bij Kleurige gemengde salade ?

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Muscat de Mireval	Languedoc-Roussillon	wit	voorgerechten.
Amboise	Val de Loire	rosé	voorgerechten en geroosterd vlees.
Hautes-Côtes de Beaune	Bourgogne	wit	bij warme voorgerechten, visgerechten met room, vleeswaren en sterke kaassoorten.
Côtes de Beaune-Villages	Bourgogne	rood	jonge wijnen bij kaas, warme voorgerechten, vlees in saus, oudere wijnen bij vlees in wijnsauzen en kaas, kalfsvleesgerechten, pizza bolognese, vleesfondue, zoete broodjes,
Mesland	Val de Loire	rosé	voorgerechten, geroosterd vlees.
Hautes-Côtes de Nuits	Bourgogne	wit	warme voorgerechten, visgerechten en schaaldiergerechten in room,vleeswaren, niet te sterke kaassoorten.
Mâcon	Bourgogne	rood	kaas, geroosterd vlees, voorgerechten, worstsoorten. Maak eens een Cardinal.
Azay-le Rideau	Val de Loire	rosé	voorgerechten, geroosterd vlees.
Côtes du Roussillon	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten en vleeswaren.
Côtes du Roussillon-Villages	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten, vleeswaren.