✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
|
|
Biefstuk met gorgonzola | Print dit recept | 2 tomaten, 1 bosuitje, 2 dunne plakken gorgonzola a 80 gr, 25 g boter, 2 biefstukjes, zout, peper, 2 eetlepels cognac of rode port, 1 dl vleesbouillon.
| |
Ontvel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd l tomaat in mooie blokjes en prak de andere in een kommetje fijn. Snijd het uitje in dunne ringetjes. Snijd de gorgonzola in 2 gelijke plakken. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Verhit de boter in een koekenpan en bak de biefstuk in 4 minuten bruin en van binnen rosé. Leg de biefstukjes naast elkaar in een kleine, lage ovenschaal. Strooi er wat zout en peper over. Leg op elk biefstukje een plak gorgonzola en verdeel de ui- en tomaatstukjes erover. Schuif de schaal circa 15 centimeter onder het hete grillelement en laat de gorgonzola in circa 3-4 minuten smelten. Roer intussen de fijngemaakte tomaat met de cognac of rode port en de bouillon door het bakvet en schraap de aanbaksels los. Kook de jus in circa 2 minuten op een hoog vuur in. Doe de jus over in een juskom en geef deze apart bij het vlees. Lekker met gebakken aardappeltjes of een rijsttimbaaltje en een salade van veldsla. |
|
Aantal personen: 2 |
|
Oorsprong: nederland |
Rubriek: rundvleesgerechten |
|
Welke wijn bij Biefstuk met gorgonzola ? Wat voor wijn bij Biefstuk met gorgonzola ?10 wijnen Appèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
Pécharmant | Bergerac | rood | rood vlees, geroosterd vlees, worstsoorten, kaas. |
Fleurie | Bourgogne | rood | bij fijne vleeswaren, worstsoorten, lichtrood vlees, roze vlees, varkensrollade, boudin blanc, witte beuling, frambozendessert, gebakken bonen, mexicaanse gerechten, chilligerechten, gegrilde groenten, gebakken groenten, rauwe groenten, hamburger, kippensla, macaroni met kaas, niertjes, spek, ham, |
Morgon | Bourgogne | rood | fijne vleeswaren, worstsoorten, lichtrood vlees, roze vlees, varkensrollade, boudin blanc, witte beuling, frambozendessert, gebakken bonen, mexicaanse gerechten, chilligerechten, gegrilde groenten, gebakken groenten, rauwe groenten, hamburger, kippensla, macaroni met kaas, niertjes, spek, ham, |
Cahors | Cahors | rood | cassoulet, eend met sinaasappelsaus, gebakken bonen, mexicaanse gerechten, geconfijte eend, kip dragon, steak, niertjespastei, steak tartare, stoofschotels, eenpansgerechten met rood vlees, tong, zwarte truffels, witte truffels, |
Hermitage | Côtes-du-Rhône | rood | boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus, |
Chénas | Bourgogne | rood | fijne vleeswaren, worstsoorten, lichtrood vlees, roze vlees, varkensrollade, boudin blanc, witte beuling, frambozendessert, gebakken bonen, mexicaanse gerechten, chilligerechten, gegrilde groenten, gebakken groenten, rauwe groenten, hamburger, kippensla, macaroni met kaas, niertjes, spek, ham, |
Pauillac | Bordeaux | rood | bij alle gerechten waarin geen azijn is verwerkt, lamsvlees, parelhoen, duif, korhoen, stoofschotels, eenpansgerechten met rood vlees, |
Moulin-a-Vent | Bourgogne | rood (wit) | fijne vleeswaren, worstsoorten, lichtrood vlees, roze vlees, varkensrollade, boudin blanc, witte beuling, frambozendessert, gebakken bonen, mexicaanse gerechten, chilligerechten, gegrilde groenten, gebakken groenten, rauwe groenten, hamburger, kippensla, macaroni met kaas, niertjes, spek, ham, |
Juliènas | Bourgogne | rood | vleeswaren, worstsoorten, lichtrood vlees, roze vlees, varkensrollade, boudin blanc, witte beuling, frambozendessert, gebakken bonen, mexicaanse gerechten, chilligerechten, gegrilde groenten, gebakken groenten, rauwe groenten, hamburger, kippensla, macaroni met kaas, niertjes, spek, ham, |
Beaujolais | Bourgogne | rood | bij fijne vleeswaren, worstsoorten, lichtrood vlees, roze vlees, varkensrollade, boudin blanc, witte beuling, frambozendessert, gebakken bonen, mexicaanse gerechten, chilligerechten, gegrilde groenten, gebakken groenten, rauwe groenten, hamburger, kippensla, macaroni met kaas, niertjes, spek, ham, |
|
|