Wijn: Frankrijk Alle wijnlandenExact Alle woorden Ieder

Biefstuk met gorgonzola	Print dit recept
2 tomaten, 1 bosuitje, 2 dunne plakken gorgonzola a 80 gr, 25 g boter, 2 biefstukjes, zout, peper, 2 eetlepels cognac of rode port, 1 dl vleesbouillon.
Ontvel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd l tomaat in mooie blokjes en prak de andere in een kommetje fijn. Snijd het uitje in dunne ringetjes. Snijd de gorgonzola in 2 gelijke plakken. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Verhit de boter in een koekenpan en bak de biefstuk in 4 minuten bruin en van binnen rosé. Leg de biefstukjes naast elkaar in een kleine, lage ovenschaal. Strooi er wat zout en peper over. Leg op elk biefstukje een plak gorgonzola en verdeel de ui- en tomaatstukjes erover. Schuif de schaal circa 15 centimeter onder het hete grillelement en laat de gorgonzola in circa 3-4 minuten smelten. Roer intussen de fijngemaakte tomaat met de cognac of rode port en de bouillon door het bakvet en schraap de aanbaksels los. Kook de jus in circa 2 minuten op een hoog vuur in. Doe de jus over in een juskom en geef deze apart bij het vlees. Lekker met gebakken aardappeltjes of een rijsttimbaaltje en een salade van veldsla.
Aantal personen: 2
Oorsprong: nederland
Rubriek: rundvleesgerechten

Welke wijn bij Biefstuk met gorgonzola ? Wat voor wijn bij Biefstuk met gorgonzola ?

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Régnié	Bourgogne	rood	fijne vleeswaren, worstsoorten, lichtrood vlees, roze vlees, varkensrollade, boudin blanc, witte beuling, frambozendessert, gebakken bonen, mexicaanse gerechten, chilligerechten, gegrilde groenten, gebakken groenten, rauwe groenten, hamburger, kippensla, macaroni met kaas, niertjes, spek, ham,
Saint-Joseph	Côtes-du-Rhône	rood	dragonkip, duif, fazant, steak tartare, biefstuk tartaar, gevulde kool, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus, boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel, eenpansgerechten met rood vlees, gehakt, bij alle gerechten en tussen de maaltijden door,
Bordeaux	Bordeaux	rood	Entrecôte (bordelaise) of ander fijn rood vlees, lamsvlees, foie gras (ganzelever), wild, vis in rode wijnsaus, oesters, schelp- en schaaldieren, kaas (Nederlandse). aardappelsalade bij de witte wijn, croque monsieur, croque madame, gebarbecued rood vlees, barbecue, bbq, koud lamsvlees, koud rundvlees, vleesfondue, gebraden kip (zuiders),
Côte Rôtie	Côtes-du-Rhône	rood	gehakt, bij alle gerechten, tussen de maaltijden door, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus, boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel, eenpansgerechten met rood vlees,
Vins d'Entraygues et du Fel	Entraygues et du Fel	wit (rood)	rood vlees,
Pauillac	Bordeaux	rood	bij alle gerechten waarin geen azijn is verwerkt, lamsvlees, parelhoen, duif, korhoen, stoofschotels, eenpansgerechten met rood vlees,
Hermitage	Côtes-du-Rhône	rood	boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus,
Beaujolais-Villages	Bourgogne	rood	fijne vleeswaren, worstsoorten, lichtrood vlees, roze vlees, varkensrollade, boudin blanc, witte beuling, frambozendessert, gebakken bonen, Mexicaanse gerechten, chilligerechten, gegrilde groenten, gebakken groenten, rauwe groenten, hamburger, kippensla, macaroni met kaas, niertjes, spek, ham,
Chénas	Bourgogne	rood	fijne vleeswaren, worstsoorten, lichtrood vlees, roze vlees, varkensrollade, boudin blanc, witte beuling, frambozendessert, gebakken bonen, mexicaanse gerechten, chilligerechten, gegrilde groenten, gebakken groenten, rauwe groenten, hamburger, kippensla, macaroni met kaas, niertjes, spek, ham,
Côtes du Ventoux	Côtes-du-Rhône	rood	rood vlees, schimmelkaas.