Wijn: Frankrijk Alle wijnlandenExact Alle woorden Ieder

Runderlappen	Print dit recept
1 kg. runderlappen - zout - peper - 250 gr. boter of margarine - 1 laurierblad - 1 ui.
Wrijf het vlees in met zout en peper. Verhit de boter of margarine en schroei het vlees aan beide kanten dicht. Laat het goed donker bakken. Doe zoveel lauw water in de pan, dat het vlees onder staat. Voeg het laurierblad en de gesnipperde ui toe en laat het vlees op een zeer laag vuur in ca. 2 1/2 uur gaar stoven. Neem het vlees uit de pan, zeef de jus en bind hem met wat bloem.
Aantal personen: 4
Oorsprong: nederland
Rubriek: rundvlees

Welke wijn bij Runderlappen ? Wat voor wijn bij Runderlappen ?

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Néac	Bordeaux	rood	rundvlees, wild en kaas.
Brouilly	Bourgogne	rood	Gegrilde groenten, gebraden groenten, koude vleessoorten, omelet met tomaat, quiche, pizza, rundvlees bourguignon, boeuf bourguignon,
Bordeaux	Bordeaux	rosé	aioli, indiase gerechten met pikante yoghurtsaus, kippensla, rundvlees stroganoff,
Lalande-de-Pomerol	Bordeaux	rood	rundvlees, wild, kaas, gans gevuld met pruimen, gans gevuld met fruit, gebraden eend, gegrilde lamskoteletten, kip in zoetzure saus, muntsaus, pepersaus, patrijs, fazant, rundvleesgerechten, steakgerechten, truffels, wild zwijn,
Saumur	Val de Loire	rood	ansjovis, ansjovispastei, citroenkip, vleesfondue, gebakken ham met ananas, gefrilde lamskoteletten, gekonfijte eend, frambozendessert, aardbeiendessert, korhoen, rundvlees bourguignon, boeuf bourguignon,
Alsace Gewurztraminer	Alsace	wit	kaas uit de streek (bv. Munster), indische (lichte) gerechten, kougelhopf, cake, gerookte vis, baeckaoffa, bruine-suikerdesserten, chinese gerechten, kip in zoetzure saus, vlees in zoetzure saus, eend met sinaasappel, gebarbecued vlees, barbecue, bbq, gebraden rundvlees, gestoofd rundvlees, gebraden varkensvlees in mosterdsaus, gerookte vis, indiase gerechten, lamscurry, kerrie-tomatensoep, rodekool met appeltjes, thaise gerechten, uien met room,
Côtes-du-Rhône-Village Vacqueras	Côtes-du-Rhône	rood	duif, rundvlees stroganoff, boeuf stroganoff, escargots op bourgondische wijze, andouillette, merguezworstjes, chili con carne, pikante vleesgerechten, rundvleesstoofpot, steak tartare, biefstuk tartaar,
Lussac-Saint-Emilion	Bordeaux	rood	varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten, camenbert, engelse kaas, fazant, duif, korhoen, gebraden vlees, kip, kalkoen, gestoofd rundvlees, gebraden rundvlees, gekonfijte eend, pot-au-feu, kastanjevulling, gedroogde fruitvulling, kip met kerrie, lamsvlees met provencaalse kruiden, pasta met pestosaus, rundvlees wellington, beef wellington, wild, hertenvlees, worst met puree,
Champagne Montagne de Reims	Champagne	wit of rosé	bij feestelijke gelegenheden, omelet, laat ontbijt, als aperitief, desgewenst tijdens de maaltijd, bagels met zalm en roomsaus, blini's, karnemelkpannenkoeken, caesarsalade, chocolade, koffiedessert, brandewijndessert, fruitdessert, gerookte haring, guacamole, indiase gerechten, japanse gerechten, kaastaart, blauwe kaas, geitenkaas, kedgeree, kerstpudding, kreeft, garnalen, jacobsschelpen in room en dragon, kwartel, omelet, kwarteleieren, rodekool met appeltjes, roomijs, sorbet, soufflé met brocolli en kaas, spinazie, truffels, avocado, gerookte zalm, rundvlees wellington, karameldessert, zoete pannenkoeken, chinese gerechten, kaviaar, carpaccio, cassisdessert, citroenkip, lamsvlees met muntsaus, roereieren met gerookte zalm,
Hermitage	Côtes-du-Rhône	rood	boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus,