Wijn: Frankrijk Alle wijnlandenExact Alle woorden Ieder

Pot au feu	Print dit recept
500 gr. runderlappen - 30 gr. meel - 70 gr. boter -1 eetlepel olie - 2 grote uien - 1 teentje knoflook - 8 1/2 dl. bouillon - 1 1/2 dl. rode wijn - 2 grote of 6 kleine wortelen - 4 tomaten - 100gr. champignons - peper - zout.
Snijd het vlees in stukken van 4 cm. en wentel ze door een mengsel van peper, zout en meel. Maak de boter of margarine en olie goed heet en haal het vlees er door. Neem het uit de pan en doe de in grote stukken gesneden uien en de fijne knoflook er in. Wanneer de uien goudbruin zijn doet u het vlees er weer bij en voegt de bouillon en de wijn toe. Laat alles koken tot de massa enigszins dik is. Temper het vuur en laat ca. 1 uur alles zachtjes pruttelen. Voeg de in schijven gesneden wortelen toe, laat ca. 30 minuten zacht koken en voeg de tomaten toe. Laat ook die gaar worden en doe er dan de gesneden champignons bij.
Aantal personen: 4
Oorsprong: frankrijk
Rubriek: rundvleesgerechten

Welke wijn bij Pot au feu ? Wat voor wijn bij Pot au feu ?

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Alsace Riesling	Alsace	wit	aperitief, lekker met (zoet- en zoutwater)vis en schelpdieren, choucroute l'alsacienne (zuurkool), aardappelsla, romige aardappelgerechten, baeckaoffa, gebraden rundvlees, gestoofd rundvlees, boudin blanc, witte beuling, bouilabaisse, frambozendessert, gerookte zalm, kalfsblanquette, kip in room- en morieljesaus, mierikswortelsaus, mosterdsaus, olijven, quiche Lorraine, uien met room, witte-visgerechten, zeevruchten in romige saus, moules marinières,
Vacqueyras	Côtes-du-Rhône	rood	duif, rundvlees stroganoff, boeuf stroganoff, escargots op bourgondische wijze, andouillette, merguezworstjes, chili con carne, pikante vleesgerechten, rundvleesstoofpot, steak tartare, biefstuk tartaar,
Lussac-Saint-Emilion	Bordeaux	rood	varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten, camenbert, engelse kaas, fazant, duif, korhoen, gebraden vlees, kip, kalkoen, gestoofd rundvlees, gebraden rundvlees, gekonfijte eend, pot-au-feu, kastanjevulling, gedroogde fruitvulling, kip met kerrie, lamsvlees met provencaalse kruiden, pasta met pestosaus, rundvlees wellington, beef wellington, wild, hertenvlees, worst met puree,
Gigondas	Côtes-du-Rhône	rood	wild, stevige gerechten, boerenkool met worst, gans gevuld met pruimen, inktvis, osso bucco, rundvlees bourguignon, boeuf bourguignon, goulash, wild zwijn, worst met puree,
Pomerol	Bordeaux	rood	rundvlees, wild, kaas, gans gevuld met pruimen, gans gevuld met fruit, gebraden eend, gegrilde lamskoteletten, kip in zoetzure saus, muntsaus, pepersaus, patrijs, fazant, rundvleesgerechten, steakgerechten, truffels, wild zwijn,
Lalande-de-Pomerol	Bordeaux	rood	rundvlees, wild, kaas, gans gevuld met pruimen, gans gevuld met fruit, gebraden eend, gegrilde lamskoteletten, kip in zoetzure saus, muntsaus, pepersaus, patrijs, fazant, rundvleesgerechten, steakgerechten, truffels, wild zwijn,
Montagne-Saint-Emilion	Bordeaux	rood	varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten, camenbert, engelse kaas, fazant, duif, korhoen, gebraden vlees, kip, kalkoen, gestoofd rundvlees, gebraden rundvlees, gekonfijte eend, pot-au-feu, kastanjevulling, gedroogde fruitvulling, kip met kerrie, lamsvlees met provencaalse kruiden, pasta met pestosaus, rundvlees wellington, beef wellington, wild, hertenvlees, worst met puree,
Graves	Bordeaux	rood	jongere wijnen vooral bij geroosterd vlees en vlees in saus, oudere wijnen bij kaas en gevogelte, eend met sinaasappel, gebraden rundvlees, gebraden steak, steak, niertjespastei, vis in rode-wijnsaus,
Puisequin-Saint-Emilion	Bordeaux	rood	varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten, camenbert, engelse kaas, fazant, duif, korhoen, gebraden vlees, kip, kalkoen, gestoofd rundvlees, gebraden rundvlees, gekonfijte eend, pot-au-feu, kastanjevulling, gedroogde fruitvulling, kip met kerrie, lamsvlees met provencaalse kruiden, pasta met pestosaus, rundvlees wellington, beef wellington, wild, hertenvlees, worst met puree,
Cornas	Côtes-du-Rhône	rood	haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel, eenpansgerechten met rood vlees, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus, boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel,