Wijn: Frankrijk Alle wijnlandenExact Alle woorden Ieder

Pot au feu	Print dit recept
500 gr. runderlappen - 30 gr. meel - 70 gr. boter -1 eetlepel olie - 2 grote uien - 1 teentje knoflook - 8 1/2 dl. bouillon - 1 1/2 dl. rode wijn - 2 grote of 6 kleine wortelen - 4 tomaten - 100gr. champignons - peper - zout.
Snijd het vlees in stukken van 4 cm. en wentel ze door een mengsel van peper, zout en meel. Maak de boter of margarine en olie goed heet en haal het vlees er door. Neem het uit de pan en doe de in grote stukken gesneden uien en de fijne knoflook er in. Wanneer de uien goudbruin zijn doet u het vlees er weer bij en voegt de bouillon en de wijn toe. Laat alles koken tot de massa enigszins dik is. Temper het vuur en laat ca. 1 uur alles zachtjes pruttelen. Voeg de in schijven gesneden wortelen toe, laat ca. 30 minuten zacht koken en voeg de tomaten toe. Laat ook die gaar worden en doe er dan de gesneden champignons bij.
Aantal personen: 4
Oorsprong: frankrijk
Rubriek: rundvleesgerechten

Welke wijn bij Pot au feu ? Wat voor wijn bij Pot au feu ?

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Cornas	Côtes-du-Rhône	rood	haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel, eenpansgerechten met rood vlees, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus, boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel,
Saint-Joseph	Côtes-du-Rhône	rood	dragonkip, duif, fazant, steak tartare, biefstuk tartaar, gevulde kool, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus, boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel, eenpansgerechten met rood vlees, gehakt, bij alle gerechten en tussen de maaltijden door,
Montagne-Saint-Emilion	Bordeaux	rood	varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten, camenbert, engelse kaas, fazant, duif, korhoen, gebraden vlees, kip, kalkoen, gestoofd rundvlees, gebraden rundvlees, gekonfijte eend, pot-au-feu, kastanjevulling, gedroogde fruitvulling, kip met kerrie, lamsvlees met provencaalse kruiden, pasta met pestosaus, rundvlees wellington, beef wellington, wild, hertenvlees, worst met puree,
Pomerol	Bordeaux	rood	rundvlees, wild, kaas, gans gevuld met pruimen, gans gevuld met fruit, gebraden eend, gegrilde lamskoteletten, kip in zoetzure saus, muntsaus, pepersaus, patrijs, fazant, rundvleesgerechten, steakgerechten, truffels, wild zwijn,
Vacqueyras	Côtes-du-Rhône	rood	duif, rundvlees stroganoff, boeuf stroganoff, escargots op bourgondische wijze, andouillette, merguezworstjes, chili con carne, pikante vleesgerechten, rundvleesstoofpot, steak tartare, biefstuk tartaar,
Volnay	Bourgogne	rood	champignongerechten, rode-wijngerechten, gebraden rundvlees, kalfsvleesgerechten, konijn, korhoen, brie, camembert, wild, vlees in saus, champignons, champignonsaus, hertenvlees, gebraden vlees, rode-wijnsaus, truffels,
Hermitage	Côtes-du-Rhône	rood	boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus,
Alsace Riesling	Alsace	wit	aperitief, lekker met (zoet- en zoutwater)vis en schelpdieren, choucroute l'alsacienne (zuurkool), aardappelsla, romige aardappelgerechten, baeckaoffa, gebraden rundvlees, gestoofd rundvlees, boudin blanc, witte beuling, bouilabaisse, frambozendessert, gerookte zalm, kalfsblanquette, kip in room- en morieljesaus, mierikswortelsaus, mosterdsaus, olijven, quiche Lorraine, uien met room, witte-visgerechten, zeevruchten in romige saus, moules marinières,
Brouilly	Bourgogne	rood	Gegrilde groenten, gebraden groenten, koude vleessoorten, omelet met tomaat, quiche, pizza, rundvlees bourguignon, boeuf bourguignon,
Côtes-du-Rhône-Village Vacqueras	Côtes-du-Rhône	rood	duif, rundvlees stroganoff, boeuf stroganoff, escargots op bourgondische wijze, andouillette, merguezworstjes, chili con carne, pikante vleesgerechten, rundvleesstoofpot, steak tartare, biefstuk tartaar,