Wijn: Frankrijk Alle wijnlandenExact Alle woorden Ieder

Gladgebonden soep	Print dit recept
1 l ontvette bouillon (zie Bouillon), 40 g dieetmargarine, 40 g bloem, 100gvulsel, (bijv. champignons, asperges), half vette koffiemelk, rijk aan m.o.v. (meervoudig onverzadigde vetzuren).
Smelt de margarine en voeg ineens de bloem toe. Roer het geheel door elkaar. Schenk de helft van de bouillon erbij en breng de soep al roerend aan de kook. Voeg de rest van de bouillon er bij gedeelten aan toe. Laat de soep steeds doorkoken en roer hem steeds glad. Voeg het gare vulsel eraan toe. Kook de soep nog even door. Maak de soep het laatst af met koffiemelk. Kerriesoep kan op dezelfde wijze gekookt worden, fruit met de margarine echter kleingesneden ui en kerriepoeder mee. Kerriesoep kan afgemaakt worden met een beetje magere melk, of halfvette koffiemelk, rijk aan m.o.v., peterselie en zout. Fruit voor tomatensoep met de margarine kleingesneden ui mee en voeg eerst tijm en later tomatenpuree toe. In de gladgebonden soepen kunnen ook als vulsel dienst doen: - magere gehaktballetjes, - stukjes mager vlees, - stukjes gare kip, - stukjes groente, bijv. tomaat, knolselderij enz.
Aantal personen: 4
Oorsprong: nederland
Rubriek: soepen

Welke wijn bij Gladgebonden soep ? Wat voor wijn bij Gladgebonden soep ?

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Côtes de Beaune-Villages	Bourgogne	rood	jonge wijnen bij kaas, warme voorgerechten, vlees in saus, oudere wijnen bij vlees in wijnsauzen en kaas, kalfsvleesgerechten, pizza bolognese, vleesfondue, zoete broodjes,
Bourgogne passetoutgrains	Bourgogne	rood (rosé)	voorgerechten, jachtschotels, geroosterd vlees, worstsoorten.
Mesland	Val de Loire	rosé	voorgerechten, geroosterd vlees.
Corbières	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten, vleeswaren.
Azay-le Rideau	Val de Loire	rosé	voorgerechten, geroosterd vlees.
Muscat de Mireval	Languedoc-Roussillon	wit	voorgerechten.
Mâcon	Bourgogne	rood	kaas, geroosterd vlees, voorgerechten, worstsoorten. Maak eens een Cardinal.
Hautes-Côtes de Nuits	Bourgogne	wit	warme voorgerechten, visgerechten en schaaldiergerechten in room,vleeswaren, niet te sterke kaassoorten.
Coteaux du Languedoc	Languedoc-Roussillon	rosé	voorgerechten en worstsoorten.
Hautes-Côtes de Beaune	Bourgogne	wit	bij warme voorgerechten, visgerechten met room, vleeswaren en sterke kaassoorten.