✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
|
|
Haas | Print dit recept | 1 haas - zout - peper - bloem - boter of margarine - ontbijtspek - 3 theelepels tijm.
| |
Verdeel de haas in minstens 4 stukken en wrijf die in met zout, peper en tijm. Bestuif het vlees met bloem. Snijd het spek in dobbelsteentjes en braad haas en spek samen in de hete boter of margarine in ca. 1/2 uur bruin. Draai het vlees af en toe om. Temper het vuur en leg het deksel op de pan. Voeg af en toe een scheutje water bij en braad de haas in ca. 1 1/2 uur gaar. |
|
Aantal personen: 4 |
|
Oorsprong: nederland |
Rubriek: wild |
|
Welke wijn bij Haas ? Wat voor wijn bij Haas ?10 wijnen Appèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
Bonnes Mares | Bourgogne | rood | champignonsaus, rode wijn saus, droge worstjes, gebraden eend, gebraden gans, haas, wild, korhoen, patrijs, hartige kaasgerechten, |
Côtes de Duras | Côtes de Duras | rood | eenpansgerechten, stoofschotels, gebraden varkensvleesgerechten, konijn, haas, |
Corbières | Languedoc-Roussillon | rood | diverse kaassoorten, geroosterd vlees, vlees in saus, aubergines, cassoulet, chorizo, gebraden vlees, gebraden rundvlees, haas, haring, gerookte haring, kip in room- en morieljesaus, kip op baskische wijze, coq au vin, minestrone, ratatouille, uientaart, varkenskoteletten, varkenskarbonade, worst en puree, |
Cornas | Côtes-du-Rhône | rood | haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel, eenpansgerechten met rood vlees, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus, boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel, |
Côte Rôtie | Côtes-du-Rhône | rood | gehakt, bij alle gerechten, tussen de maaltijden door, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus, boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel, eenpansgerechten met rood vlees, |
Fronsac | Bordeaux | rood | bij kruidige schotels, gerechten met peper (steak au poivre), baskische kip, bloedworst, parelhoen, haas, |
Canon-Fronsac | Bordeaux | rood | bij kruidige schotels, gerechten met peper (steak au poivre), baskische kip, bloedworst, parelhoen, haas, |
Saint-Joseph | Côtes-du-Rhône | rood | dragonkip, duif, fazant, steak tartare, biefstuk tartaar, gevulde kool, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus, boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel, eenpansgerechten met rood vlees, gehakt, bij alle gerechten en tussen de maaltijden door, |
Santenay | Bourgogne | rood | gevogelte, haas, konijn, gebraden of gerooosterd gemarineerd vlees, zachte kaassoorten. |
Minervois | Languedoc-Roussillon | rood | runderrollade, andouillette gegrild met mosterd, gegrild vlees met knoflook en kruiden, haas, konijn, kalfsblanquette, ratatouille, |
|
|