Zoeken op:
Franse wijngebieden
Appèllation Controlée
Toepassing
Recepten
De toepassing van wijn
Wijn & de maaltijd
Wijn & kaas
Leren van voorbeelden
Algemene informatie
Frankrijk, hét wijnland
Het Franse AOC systeem
Basiskennis wijn
Wijn & etiket
Andere wijnlanden
✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
Alsace Armagnac Béarn Bergerac Bordeaux Bourgogne Buzet Cahors Champagne Cognac Corse
Côtes de Duras Côtes de Saint-Mont Côtes du Brulhois Côtes du Frontonnais Côtes du Marmandais Côtes-du-Rhône Entraygues et du Fel Estaing Gaillac Irouleguy Jura
Jurancon Languedoc-Roussillon Madiran Marcillac Midi Mosselle Provence Savoie Toul Tursan Val de Loire


Wijn:

Online goedkope wijn kopen ? Voordelige wijnen & wijnaccessoires vinden ?Frankrijk Alle wijnlandenFranse wijnen kopen ? Goedkope wijn kopen ? Voordelige wijn kopen ?Exact Alle woorden Ieder

 

Gestoofde haas met tijm

wijn printenPrint dit recept
1 kg haas in stukken, zout, (versgemalen) peper, 1 eetlepel Dijonmosterd, 75 g boter, circa 15 sjalotjes, 1 eetlepel (verse) tijmblaadjes, 2 dl cider, 1 theelepel bouillonpoeder, 1/8 liter slagroom.
 
Wrijf de stukken haas in met zout, peper en mosterd. Verhit de boter in een hapjespan en bak de stukken haas (in gedeelten) bruin. Pel intussen zes sjalotjes en snijd ze in vieren. Bak de sjalotjes circa 3 minuten mee. Voeg de tijm, cider en bouillonpoeder toe en stoof de haas afgedekt in circa 1 1/2 uur zachtjes gaar. Pel voor garnering de overige sjalotten en snijd ze in vieren. Bak ze goudbruin en smoor ze daarna nog 5 minuten. Leg de stukken haas in een ondiepe schaal. Garneer ze met de gesmoorde sjalotten. Pureer het braadvocht met een staafmixer of zeef het vocht boven een andere pan. Roer de room erdoor en kook de saus op een hoog vuur in tot de dikte goed is.
 
Aantal personen: 4
 
Oorsprong: nederland
Rubriek: wild
 

Welke wijn bij Gestoofde haas met tijm ? Wat voor wijn bij Gestoofde haas met tijm ?

10 wijnen

Appèllation Controlée

Gebied

Kleur

Toepassing

Côtes-du-Rhônerooddragonkip, duif, fazant, steak tartare, biefstuk tartaar, gevulde kool, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus, boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel, eenpansgerechten met rood vlees, gehakt, bij alle gerechten en tussen de maaltijden door,
Bourgogneroodgevogelte, haas, konijn, gebraden of gerooosterd gemarineerd vlees, zachte kaassoorten.
Languedoc-Roussillonroodrunderrollade, andouillette gegrild met mosterd, gegrild vlees met knoflook en kruiden, haas, konijn, kalfsblanquette, ratatouille,
Bourgogneroodchampignonsaus, rode wijn saus, droge worstjes, gebraden eend, gebraden gans, haas, wild, korhoen, patrijs, hartige kaasgerechten,
Côtes-du-Rhôneroodhaas, steak tartare, tartaar, stoofschotel, eenpansgerechten met rood vlees, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus, boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel,
Côtes de Durasroodeenpansgerechten, stoofschotels, gebraden varkensvleesgerechten, konijn, haas,
Languedoc-Roussillonrooddiverse kaassoorten, geroosterd vlees, vlees in saus, aubergines, cassoulet, chorizo, gebraden vlees, gebraden rundvlees, haas, haring, gerookte haring, kip in room- en morieljesaus, kip op baskische wijze, coq au vin, minestrone, ratatouille, uientaart, varkenskoteletten, varkenskarbonade, worst en puree,
Côtes-du-Rhôneroodgehakt, bij alle gerechten, tussen de maaltijden door, cajun vlees, gebarbecued vlees, wild, champignonsaus, rode-wijnsaus, boeuf en daube, stoofpotten van rood vlees, eenpansgerechten, korhoen, lamsschouder, rundvlees wellington, beef wellington, haas, steak tartare, tartaar, stoofschotel, eenpansgerechten met rood vlees,
Bordeauxroodbij kruidige schotels, gerechten met peper (steak au poivre), baskische kip, bloedworst, parelhoen, haas,
Bordeauxroodbij kruidige schotels, gerechten met peper (steak au poivre), baskische kip, bloedworst, parelhoen, haas,
 


Advertentie

  © 2005 - 2021 by Wijndatabase.nl