Wijn: Frankrijk Alle wijnlandenExact Alle woorden Ieder

Kalkoenhaasje met fruit	Print dit recept
1 of 2 kalkoenhaasjes, 1 mango, 5 blauwe pruimen, 5 witte,druiven, 1 theelepel citroensap, 1 dl appel- of vruchtensap, 1 ui, 1 theelepel kerrie, 1 theelepel djahé (gemberpoeder), 20 g boter of margarine, zout en peper.
Bestrooi het kalkoenhaasje met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de kalkoen rondom bruin (± 4 minuten aan iedere kant). Voeg de gehakte ui met de kerrie toe en fruit dit mee. Vervolgens de gehalveerde mango in partjes, de ontpitte pruimen en druiven, het vruchtensap, de djahé en verwarm dit gedurende ± 5 minuten. Maak de saus op smaak af met peper en garneer met de overige mango in partjes. Tip: Vervang mango door abrikoos of perzik en pruimen door blauwe druiven. Serveer hierbij bloemkool en gebakken krieltjes.
Aantal personen: 2
Oorsprong: nederland
Rubriek: gevogelte

Welke wijn bij Kalkoenhaasje met fruit ? Wat voor wijn bij Kalkoenhaasje met fruit ?

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Cérons	Bordeaux	wit	botersauzen, ganzelever, kaas, fijne visschotels, fruit, gevogelte.
Jurancon	Jurancon	wit	eerder bij vis en wit vlees of gevogelte dan bij zoete desserts.
Côte-de-Brouilly	Bourgogne	rood	bonensoep, pastasoep, gebraden vlees, wild, gevogelte, gerookte vleessoorten,
Sauternes	Bordeaux	wit	aperitief, gevogelte, ganzelever(pastei), wild, fijne visschotels, botersauzen, zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals roquefort, vers fruit (perzik), sorbets, broodpudding, boterpudding, bruine-suikerdessert, chocoladedessert, cointreauxdessert, citroendessert, crème caramel, crème brulée, foie gras, karnemelkpannenkoeken, kaas, blauwe kaas, kerstpudding, pecannotentaart, tiramisu, waldorfsalade,
Barsac	Bordeaux	wit	vers fruit (perzik), niet te suikerrijke nagerechten, ganzelever(pastei), zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vruchtentaarten, sorbets, gevogelte, fijne visschotels, botersauzen, karameldessert, fruitdessert, pastei, terrines, pikante gerechten, etnische gerechten, indische gerechten,
Hautes-Côtes de Nuits	Bourgogne	rood	gebraden en geroosterd vlees, gevogelte (wild), niet te sterke kaassoorten.
Santenay	Bourgogne	rood	gevogelte, haas, konijn, gebraden of gerooosterd gemarineerd vlees, zachte kaassoorten.
Rosette	Bergerac	wit	aperitief, vis of wit vlees in saus, gevogelte, ganzelever, paté.
Savennières	Val de Loire	wit	aperitief, vis, schelp- en schaaldieren, mosselen, creoolse kip, gegrilde jacobsschelpen, pompoentaart, citroenkip, gevogeltegerechten, kastanjedessert, gegrilde vis, indiase gerechten, oosterse gerechten met sojasaus knoflook gember en honing, groentesalade, fruitsalade,
Sainte-Croix-du-Mont	Bordeaux	wit	aperitief, fijne visschotels, gevogelte, zachte kaassoorten, botersauzen, vruchtentaarten, sorbets, foie gras, pastei, fruitsla, sinaasappeldessert, kaas, ganzeleverpastei, wild, zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals roquefort, vers fruit (perzik), sorbets, broodpudding, boterpudding, bruien-suikerdessert, chocoladedessert, cointreauxdessert, citroendessert, crème caramel, crème brulée, karnemelkpannenkoeken, kaas, blauwe kaas, kerstpudding, pecannotentaart, tiramisu, waldorfsalade,