Lamshachee |  Print dit recept |
| 500 gram uien, 500 gram lamsborstlappen, zout, peper, 2 theelepels rozemarijnnaaldjes, 75 gram boter, 4 eetlepels azijn, 2 1/2 deciliter bouillon, 2 laurierblaadjes, | |
| U begint met het pellen en snipperen van de ui. Snij het vlees in blokjes en bestrooi die met zout, peper en rozemarijn. Verhit in een braadpan de boter en bak het vlees in circa 10 minuten aan alle kanten bruin. Voeg nu de ui toe en laat die ook nog eens 10 minuten meebakken. Met azijn, de bouillon en de laurierblaadjes maakt u de schotel klaar voor het stoven. Reken daarvoor ongeveer 1 1/2 uur, dan moet het vlees gaar zijn. Wilt u de hachee een beetje binden, maak dan een papje van 1 eetlepel bloem en 1 eetlepel water en meng dit erdoor.
Met spruitjes en aardappelpuree maakt u van deze hachee een heus feestmaal. | |
| Aantal personen: 4 | |
| Oorsprong: nederland | |
| Rubriek: schapenvleesgerechten | |
Welke wijn bij Lamshachee ? Wat voor wijn bij Lamshachee ?
6 wijnenAppèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
| Cahors | Cahors | rood | cassoulet, eend met sinaasappelsaus, gebakken bonen, mexicaanse gerechten, geconfijte eend, kip dragon, steak, niertjespastei, steak tartare, stoofschotels, eenpansgerechten met rood vlees, tong, zwarte truffels, witte truffels, |
| Madiran | Madiran | rood | pittige stoofschotels, gebraden eendeborst, pikante kazen, baskische kip, erwtensoep, hamsoep, gebraden eend, |
| Côtes de Bourg | Bordeaux | rood (wit) | kaas, gevogelte, gegrild vlees, stoofschotels, eenpansgerechten, bonengerechten, rijstgerechten, lamsschouder, pasta in tomatensaus, pasta in vleessaus, |
| Bourg | Bordeaux | rood | kaas, gevogelte, gegrild vlees, stoofschotels, eenpansgerechten, bonengerechten, rijstgerechten, lamsschouder, pasta in tomatensaus, pasta in vleessaus, |
| Pauillac | Bordeaux | rood | bij alle gerechten waarin geen azijn is verwerkt, lamsvlees, parelhoen, duif, korhoen, stoofschotels, eenpansgerechten met rood vlees, |
| Côtes de Duras | Côtes de Duras | rood | eenpansgerechten, stoofschotels, gebraden varkensvleesgerechten, konijn, haas, |