CorbièresPlezierige, voornamelijk rode wijnen. De vinificatie van met name de carignan, via de macration carbonique, geeft zeer aromatische wijnen met een sprankelende fruitigheid. Dan jong drinken. in andere gevallen ondergaan de wijnen enige maanden houtrijping, wat ze steviger maakt en geschikt om een aantal jaren te laten rijpen. De wijn dan niet te jong drinken. Na twee tot vijf jaar is hij het beste op smaak. | ||
Informatie: | ||
| Streek | Aude | |
| Gebied | Languedoc-Roussillon | |
| District | Corbières (Languedoc) | |
| Kwaliteit | Corbières | |
| Kleur | rood |  |
| Type | stil | |
| Temperatuur | 12 à 14 °C | |
| Druif | grenache, cinsault, carignan | |
| Alcohol | 13.5 % | |
| Oogst | 646 000 ha. | |
| Toepassing: | diverse kaassoorten, geroosterd vlees, vlees in saus, aubergines, cassoulet, chorizo, gebraden vlees, gebraden rundvlees, haas, haring, gerookte haring, kip in room- en morieljesaus, kip op baskische wijze, coq au vin, minestrone, ratatouille, uientaart, varkenskoteletten, varkenskarbonade, worst en puree, | |
Welk gerecht eet je bij Corbières wijn? Wat eet je bij Corbières wijn?17 recepten voor Languedoc-Roussillon |
| - Amerikaans runderbraadstuk |
| - Garnituur a la Créole |
| - Gestoofde haas met tijm |
| - Haas |
| - Haaskarbonade Cordon Bleu |
| - Karbonade |
| - Kipslaatje |
| - Pot au feu |
| - Riblappen |
| - Rijstschotel met voorjaarsgroenten |
| - Rund- of kalfsvlees in Italiaanse saus |
| - Runderlappen |
| - Rundvlees uit de wok |
| - Varkenshaasjes in mangosaus |
| - Varkensreepjes in paddestoelensaus |
| - Varkensschnïtzel met ham en kaas |
| - Varkensvlees met een Afrikaans garnituur |