Saint-EmilionFerm, ruggegraat en noblesse. Zachte, vrij volle sappige smaak met accenten van rijpe vruchten en eikehout. Goedkopere soorten kunnen week enkarakterloos zijn, terwijl de betere wijnen een veelvoud aan impressies, een genereuze smaak en een onmiskenbare allure bieden. Krachtige en vurige, maar ook vriendelijke wijnen. Vooral merlot en cabernet franc. Enige uren voor gebruik rechtop zetten. Een uur van tevoren ontkurken. Oudere wijn decanteren. |
| Toepassing: | varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten, camenbert, engelse kaas, fazant, duif, korhoen, gebraden vlees, kip, kalkoen, gestoofd rundvlees, gebraden rundvlees, gekonfijte eend, pot-au-feu, kastanjevulling, gedroogde fruitvulling, kip met kerrie, lamsvlees met provencaalse kruiden, pasta met pestosaus, rundvlees wellington, beef wellington, wild, hertenvlees, worst met puree, |
